鲜酵母包装如何设计,包装设计的步骤是什么,很多人非常关心,今天乐玩lewin·(中国)的编辑帮助大家将鲜酵母包装的设计方法整理出来,文章分两个部分,第一部分是鲜酵母产品的介绍,第二部分是鲜酵母产品包装设计八大步骤。
第一部分是鲜酵母产品的介绍:
酵母是一种单细胞真菌微生物,是一种对人体有益的生物膨松剂。发面机理是酵母在面团中进行新陈代谢,产生利于人体吸收的营养和风味物质,并产生CO2气体,使面团膨胀、松软可口。
简介
鲜酵母是一种没有经过干燥、造粒工艺的酵母。与干酵母相比,鲜酵母具有活细胞多,发酵速度快、发酵风味足、使用成本低等优点。
鲜酵母分为高糖型和低糖型两种:
�。�1)低糖型鲜酵母适用于每百斤面粉中加糖量5斤以下或不加糖的面制品,低糖鲜酵母用于不加糖面制品更有优势,发面快,口感好。如:馒头、包子、花卷、含糖量较少的饼。
�。�2)高糖型鲜酵母适用于每百斤面粉中加糖量5斤以上的面制品。高糖鲜酵母用于含糖量高的产品,发面稳定、后劲足。如:各种面包、甜馒头、高档发酵型点心、饼等。
使用方法
用法1)面制品制作时,将面粉及各种辅料放入和面机后,将鲜酵母直接搓碎均匀撒在面粉上,充分拌匀后加水搅拌至面筋形成。
用法2)也可将鲜酵母搓碎加入部分水中溶解,在和面操作中加水阶段时加入,水温根据气温定,气温低水温高,水温最高不能超过40℃。
用量:正确选用高、低糖酵母,一般面包用面粉量的2——3%,做馒头用面粉量的0.5——1%。用量随气温调整,温度高,用量少。随鲜酵母存放时间延长,相应要加大用量
保存条件
鲜酵母最适合的存放是在0——4℃冷藏。,因为0——4℃酵母处于休眠状态,只有缓慢的代谢来维持生命。鲜酵母在0——4℃条件下可存放45天。
如果存放温度低于0℃,由于鲜酵母含70%左右的水,鲜酵母会开始结冰,酵母会停止代谢逐渐死亡,导致酵母逐渐失活,发面速度逐渐变慢。冷冻使水结冰后还会将酵母细胞壁胀破,酵母受到损伤,过多的水结成冰块后还使酵母块周边鼓起来,化冻后酵母变软没弹性、严重的变成稀糊状,酵母彻底死亡,不能发面。
如果存放温度高于5℃,鲜酵母开始复苏,若存放温度过高,酵母代谢旺盛,老化加快,活酵母减少,发面速度变慢甚至不发面。酵母死亡后成了营养丰富的培养基,会生长霉菌。
运输储存
鲜酵母运输一般选择冷藏车,确保酵母温度0——4℃。如果短距离运输没有冷藏车,车内需要添加保温设备,确保酵母温度不要升高太多。
鲜酵母忌讳反复冷冻(冷冻指0℃以下)、反复升降温度,如:先在库房冷冻,运送时再升温化冻,送到后再冷冻,化冻后送到用户再冷冻等反复操作。这样酵母活性会下降,出现发软、变稀等问题,发面慢甚至不发面。
鲜酵母选择0℃左右的保鲜库,库温(+——)2℃。酵母堆放时要留透气通道,让酵母充分接触冷气。这样存放的酵母手感凉有弹性,使用时好操作。冰柜存放时的温度在-2——2℃保存。
判断方法
一捏、二看、三闻:手捏较硬实、有弹性,不发软、不粘手,外观乳白、颜色统一,闻起来有酵母的清香味、无异味。
鲜酵母竞争越来越大,竞品越来越多,要想让产品更容易销售。这时候企业要如何做出优秀的商品包装,更好的推广产品,使产品在众多竞争中脱颖而出。下面乐玩lewin·(中国)的小编就简要的和大家谈一下包装设计的几个重要设计步骤。
鲜酵母包装设计八个步骤
第一:鲜酵母品牌定位
如果是新品牌,那么要思考好品牌定位,品牌传送的价值主张以及品牌调性问题。如果是老品牌的新产品,则要思考好做什么档次的,是做产品升级、产品补充还是产品创新。
第二:鲜酵母目标消费群
设计包装前一定要假定一个目标对象,要思考什么是核心消费群,以及核心消费群的价值观和审美情趣问题。不论对错,一定要根据你所设定的消费者洞察,按照这个消费者洞察里的好坏、审美情趣以及购买习惯等设定一个假设消费者,这样你的包装设想才有了灵魂所在。
第三:研究鲜酵母的竞品包装
寻找同档次、同品种或者相同价值定位的其他品牌包装,有竞品参照的,就参照,没有的话,能够参照同一个消费者选择的其他产品包装做参考。
第四:找到鲜酵母包装的风格和调性
这点很重要,也就是赋予你产品独特的价值主张和灵魂。你的包装要传达什么信息,如果想好了就可以开始设计了。
第六:打出样稿
效果图往往并不是最准确的,最关键的是做出实际的真实样子出来,然后包装一些,去比较,去不断审视。能否有本品牌的核心印记,能否符合消费者的审美情趣。最关键的,不要光看一瓶,要放到货架上去感受和比较!
第七:测算成本
测算你新包装的成本,有很多时候,虽然乐玩lewin·(中国)知道成本会增加,但是对于好的包装成本增加的幅度还有可能准备不脚,容易错收不脚,临阵换包装,就不容易把握质量了。
第八:检验和修正
包装在具体使用过程中,要注意倾听销售人员以及具体经销商的意见,以备修改。修改的过程可重复上述步骤。
包装设计不难做,完美的包装设计却是有一定难度的。把握上面几点包装设计的步骤和原则,或许能够让你的鲜酵母包装更能吸引消费者。